|
|
Penne Met Garnalen, Tomaten En Creme Fraiche
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
255 gr gekookte garnalen
200 gr penne pasta
1 gehakt uitje
1 stengel bleekselderij, gehakt
1 wortel, in stukjes
1 teentje knoflook, gehakt
2 dl visbouillon (viswinkel)
1/2 glas witte wijn
1 eetlepel tomatenpuree
1 laurierblaadje
3 eetlepels creme fraiche
bosje verse basilicum
flinke handvol verse gesneden parmezaandse kaas
sap van 1 limoen
Voorbereiding:
Kook de penne 8 minuten in kokend water met zout, giet onder stromend water en schenk er wat olijfolie over (om plakken te voorkomen).
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een pan en fruit het uitje, bleekselderie, knoflook en wortel.
Voeg de bloem toe roer dit door de groenten.
Voeg nu de tomatenpuree, laurierblaadje, limoensap en witte wijn toe; temper de hittebron. Voeg de visbouillon toe. Breng wederom aan de kook en temper weer.
Schenk alles door een zeef en doe gezeefde saus weer in de pan.
Voeg de garnalen toe en breng weer aan de kook. Voeg de creme fraiche toe.
Roer de penne door de saus en de helft van de Parmezaanse kaas en enkele gescheurde basilicumblaadjes
|
|
|